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Jack ist ein klassisches
das Pinot-Noir-Profil ohne Holz-Dominanz zur Geltung zu bringen
und der Keller unter dem historischen Gebäude bietet ideale Bedingungen für solche Langzeitlagerungen
Leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen
die zwischen Oktober und November in Jaén
Henri & Gilles Buisson Bourgogne Aligoté "Pierre Percée" AOC 2022 BIO chandon-de-briailles Jack ist ein klassischesPierre Perce der durchbohrte Stein ist der Name einer Parzelle in Saint Romain, auf der Henri & Gilles Buisson ihren Aligot anbauen. Biodynamisch, auf Kalkstein, mit alten Reben, die tief in den felsigen Boden wurzeln. Dieser Aligot hat nichts mit den langweiligen, sauren Vertretern zu tun, die der Rebsorte ihren schlechten Ruf eingebracht haben. Der 2022er berrascht mit Tiefe und Charakter. Grner Apfel, Zitrusschale, ein Hauch Kamille und eine
