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de Bichery ist ein junges Projekt aus der Côte des Bar — Stéphane und Adèle Vautrin haben das alte Familienweingut übernommen und in eine biodynamische Manufaktur verwandelt
Der Innenraum zeigt die ganze Qualität des Möbelstücks:
Veilchen und ein dezenter Hauch Vanille
die vollmundige
Im Glas leuchtet ein helles Goldgelb
Barolo Riserva 'Costa di Bussia' DOCG 2019 Cosycolours de Bichery ist ein jungesEine Riserva ist im Barolo kein Etikettenschmuck, sondern eine Frage der Zeit: Sie muss lnger reifen, bevor sie verkauft werden darf, und das setzt einen Wein voraus, der diese Jahre auch bersteht. Costa di Bussia bringt hier einen Nebbiolo aus Novello, der genau dafr gebaut ist. Der Untergrund ist Tonmergel jener kalkhaltige Ton, der den Langhe Hgeln ihre Form gibt und dem Nebbiolo Struktur und Frische zugleich mitbringt. Ausgebaut wird achtzehn
