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Mystica ist ein blaustichiges und somit klassisches Lila
Taubenbrust mit Morcheln oder ein reifer Vacherin Mont d'Or
159 High Street
einer cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall
Diese kleine alte Zinkwanne bringt genau das mit
Roc des Anges Iglesia Vella, Côtes Catalanes blanc IGP 2020 BIO tenuta-di-castellaro Mystica ist ein blaustichiges undDer 2020er Iglesia Vella ein Jahr lter als der 2021er und mit einer zustzlichen Reifedimension. Marjorie Gallets Grenache gris von der Einzellage bei Montner, biodynamisch bewirtschaftet, zeigt hier, wie diese vergessene Rebsorte auf Schiefer altert: langsam, wrdevoll und mit zunehmender Komplexitt. Grenache gris, ganz gepresst, spontan in gebrauchtem Holz vergoren, langer Hefeausbau. 2020 war im Roussillon ein warmer, trockener Jahrgang. Nach fnf
