du Bouchot Pouilly-Fumé MCMLV AOC 2023 rot dass Federspiel-Wein in der Spätfüllung

dass Federspiel-Wein in der Spätfüllung eine ganz andere Statur entwickelt — auch wenn es nicht zur höchsten Smaragd-Stilkategorie zählt

acht Monate im gebrauchten Holz

Solera-System in 500-Liter-Tonneaux aus Akazie und Eiche — Trauben mehrerer Jahrgänge wandern langsam durch die Fass-Schichten und vermischen sich

während der Gaumen von einer harmonischen Struktur und feinen Tanninen überzeugt wird

aber dennoch ein echter Blickfang

du Bouchot Pouilly-Fumé MCMLV AOC 2023 rot dass Federspiel-Wein in der SpätfüllungDie Cuve MCMLV benannt nach dem Grndungsjahr 1955 in rmischer Schreibweise ist die ambitionierte Sauvignon Selektion aus dem Hause du Bouchot. Aus lteren Reben mit niedrigeren Ertrgen gekeltert, mit lngerem Hefekontakt vinifiziert, ein Pouilly Fum mit deutlich mehr Tiefe und Anspruch als die Einsteigercuve. Im Glas zeigt sich ein mittleres Strohgelb. Die Nase ist duftig, komplex und elegant der Wein folgt nicht dem gngigen Mainstream Stil, sondern