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Der vernietete Stiel aus Edelstahlguss bleibt kühl und ist ergonomisch geformt Geeignet für sämtliche Herdarten
die jedoch haptische Probleme haben
das Duft und die Textur überraschen
Am einfachsten gereicht man sie in dicke Scheiben geschnitten mit Essig und Öl
Dadurch hat es ein delikates Duftnote und einen niedrigen Säuregehalt
Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g Storing_temp.3° Der vernietete Stiel aus EdelstahlgussBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Mit ihrem starken,
