Boris Champy Bourgogne Aligoté Doré, Sélection Massale AOP 2023 1,5L BIO petit-clergeot aber gut polierter Tanninstruktur

aber gut polierter Tanninstruktur

Grau und ein feiner Hauch von Grün zu einer harmonischen Einheit verbinden

Am Gaumen schlank und präzise für einen Meursault

Im Inneren wurde die warme Holzstruktur bewusst sichtbar gelassen

So dezent und neutral dieser Naturton zunächst auch erscheinen mag

Boris Champy Bourgogne Aligoté Doré, Sélection Massale AOP 2023 1,5L BIO petit-clergeot aber gut polierter TanninstrukturBoris Champys Aligot Dor ist keine Allerwelts Cuve: die goldene Aligot Mutation, seltener als die gngige Aligot Vert, geerntet aus einer Slection Massale alter, nach Qualitt ausgewhlter Rebstcke. Das Ergebnis ist ein Aligot mit mehr Substanz und Tiefe als gewhnlich die Slection Massale sorgt dafr, dass nur die besten genetischen Linien weitervermehrt werden. Die Parzelle liegt in den Hautes Ctes de Beaune, biodynamisch bewirtschaftet und Demeter