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y generalmente se usa para cortar sashimi (bloque de filete de pescado)
La característica es duro y conserva su nitidez durante mucho tiempo y no es de acero inoxidable
es el cuchillo de cocina más utilizado
Tipo de hoja : Solo un bisel corte para usuarias diestras
Tipo de cuchillo - Slicer
CA002 Cuchillo Japonés Kiritsuke-Gyuto VG10 Damasco Sakai Takayuki 19cm y generalmente se usa paraMarca : Sakai Takayuki Material : Acero VG10 Damasco (inoxidable) Dureza : 61 HRC aprox. Longitud : Hoja 19cm , Total 33cm aprox. Peso : 190grs aprox. Grosor del Lomo : 2mm aprox. Mango : Madera caoba Tipo de cuchillo : Gyuto (Para Diestros y Zurdos) Descripcin Sakai Takayuki es una marca de cuchillos para chefs profesionales en Osaka. Ellos hacen varios tipos de cuchillos, y este VG10 Damasco es la serie ms popular. La hoja de VG10 Damasco
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