Runder Riblappen (Kilo) versgehakt braden of kort aanbraden in

braden of kort aanbraden in de pan

Geschikt om gehakt balletjes mee te draaien of köfte en kipburgers mee te maken

Maar ook als klassiek braadstuk komt de platte bil uitstekend tot zijn recht

Rusttijd Haal de tournedos uit de pan en wikkel losjes in aluminiumfolie

Doordat het afkomstig is van een spier die niet intensief wordt gebruikt

Runder Riblappen (Kilo) versgehakt braden of kort aanbraden inRiblappen komen van de ribben van het rund, meestal van de borst en buikstreek. Het zijn spierstukken die veel bindweefsel bevatten, wat resulteert in een stevige textuur. Runderriblappen zijn van nature stevig vanwege het hoge gehalte aan bindweefsel en spiervezels, en ze bevatten ook vaak wat vet. Dit maakt ze perfect geschikt voor langzame bereidingsmethoden zoals stoven, sudderen of slowcooking. Tijdens het langzame kookproces smelt het vet en