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The 50/50 symmetrical blade is constructed out of white #2 carbon steel
Magnifique couteau Yanagi forgé en acier blanc n°1 (Shiro-Ichi) par Maître Ikeda
fish and cutting half frozen food
Availability :This rare and limited knife may take between 3 and 6 months before delivery
The #1000 grit stone is the basic sharpening stone that we recommend customers use to sharpen knives
TOGIHARU INOX SUJIHIKI Longueur de lame:240 The 50/50 symmetrical blade isLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The Sujihiki is a slicing knife intended for slicing boneless fish filets. It can also be used
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