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Après une vendange manuelle en caissettes
C’est adossé aux flancs du Pic du Vissou
il n’y a pas d’élevage en barrique
la cuvée N°8 a un fort potentiel de vieillissement grâce à la macération carbonique et à l’élevage en barrique
C'est sur des terroirs de schistes de marnes rouges et de granit que les soeurs Bonville cultivent leurs vieilles vignes de Grenache de Carignan et de Syrah
Cuvée 16 cépage Après une vendange manuelle enC'est avec la famille Bouch, champenois d'origine installs Limoux depuis 1989, que nous laborons cette belle Blanquette de Limoux. C'est notamment grce leur maitrise de la prise de mousse et de l'art d'assembler les diffrents terroirs de la Haute Valle de l'Aude, que nous pouvons vous proposer cette bulle lgre, fine et gourmande.
