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Utilisées traditionnellement au Japon pour dresser les sashimi et les sushis
Sublimez votre art avec la série Korin Manche Acajou Rouge Profond Inox
The 50/50 symmetrical blade is constructed out of white #2 carbon steel
ce motif est aussi résistant à l'usure du temps
The sujihiki is often seen as the Western style equivalent of the traditional yanagi knife
MASAMOTO SHIRO-KO KASUMI YANAGI damascus knife Utilisées traditionnellement au Japon pourEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
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