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Clos Kixhaya - Transcendance 2020/21 vermouth crée par Alain Castex et
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Description

crée par Alain Castex et sa femme Ghislaine Magnier il y a 20 ans : 5 hectares de côteaux balayés par les vents méditeranéens de Banyuls-sur-Mer

Petite confiture de fruits noirs (cerises

Une macération de toutes leurs variétés blanches

avec une longue macération et deux ans d'élevage en vieille barrique

Chaque cuvée est une histoire en soi

Clos Kixhaya - Transcendance 2020/21 vermouth crée par Alain Castex etUn assemblage de Cabernet Franc de deux millsimes: 2020 en macration carbonique courte, et 2021 en macration classique rafle (macration longue).

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