TOGIHARU G-1 MOLYBDENUM PETTY 150 filet knife The Sujihiki is a slicing

The Sujihiki is a slicing knife intended for slicing boneless fish filets

Beautiful Fujihonyaki Yanagi forged by Master Ikeda

Forge Mizu Honyaki - Finition Miroir intégrale -  Motif de Clair de Lune sur Mont Fuji  sur ligne de trempe - Manche ébène

The wa-gyutou

Leur design a peu évolué au cours des derniers siècles

TOGIHARU G-1 MOLYBDENUM PETTY 150 filet knife The Sujihiki is a slicingLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.